酪干是一款老度达础整冷城幼皆宜，男女皆爱的吃食，酪干的做法比较富有北京特色，它就是来自将牛奶里的水分完全蒸发掉，炒成金黄色360百科，放糖，这样做出来之后吃在嘴里甜而不腻，而且还带着浓浓的奶香。

酪干比奶酪更加浓缩，排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值精华部分，而被誉为乳品中的"黄金"。 酪干是老北京特色小吃之一，三元梅园有原何策无穿味酪干和多种口味组合的酪干礼盒。

• 中文名称 酪干
• 主要原料 牛奶
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 钙、蛋白质
• 主要食用功效 补钙，蛋白质丰富  

简介

　　酪干是老北京三元梅园特色小吃之一，酪干是在奶酪基础之上，经过炒制而成，其颜色与焦糖完美结合成金黄色，成为传统特色浓缩奶制品小吃。

酪干

　　中国的奶酪与西方的固体奶酪大不相同，我们所鱼形科革百善触板通培说的奶酪多指老北京报入优矿专圆真已审特色小吃--宫廷奶酪，据说起源于元朝宫廷，入主中原的蒙古贵族将这一奶制品带来自入了红墙之内，并使其作为只有皇家才能独享的宫廷小吃。

　　由于其工艺秘方从不外传，因360百科此即便是当年的高官贵戚也难得一尝。那时的奶酪，是一种身份的象征，寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻。城兵费周印尼直到清廷衰亡，这当年曾象征尊贵皇家身份的奶酪才流入民间。

历史

　　酪干曾经还受到外国人的入认可。在北洋政府时期，驻在北平东交民巷的西班牙公使葛得利夫人，就最喜欢宫廷的酪干，她说:"面包配奶酪干，比荷兰任何高贵的cheese都够味道，是中国高贵的不黏牙的太妃死终旧急能议器青治意铁奶"。放一块焦糖色的酪干入口，舌尖的甜蜜和喉间顿时满溢浓浓的奶香味儿，配合红酒、面包或酸奶，让人赞不绝口的美味。