海椒鸡丁是一道美食，原料是干辣椒、辣椒面、鸡肉等。

• 中文名称 海椒鸡丁
• 主要原料 生仔鸡肉500克
• 是否含防腐剂 否
• 配料 盐

材料

　　，干辣椒目略便空找委10根，辣椒面10克，豆瓣15克，盐5克，水芡粉10克，炸油500克(耗150克)，汤100克，姜10克，葱15克，胡椒面1.5克，味精1克，料酒25克，酱油15克。

做法

　　1.鸡肉洗净宰成1.3厘米见方的丁，用科酒10克、酱油福配广脸成给能多因5克码起装在盘内，姜切成片，葱和干辣椒均切成1形介投放乡跳准年绝上苏.3厘米长的段。

海椒鸡丁

　　2.炸油烧至八成热时，把鸡丁倒入，微炸一下即捞起，然后将炸油倒出，留100克，放入干辣椒，即下豆瓣，再加植积杀斤拿叫卫姜、葱，随即倒下辣椒面，用汤瓢搅两转后，倒入鸡丁翻动两下簸转，烹入评才通胞医左冷台料酒15克，加汤，再放味精、盐、酱油(10克)，烧约四五分钟，挂上豆粉和匀即咸，起锅盛入白条盘。

特别提示

　　炸鸡丁时，需用筷子拨散，以免来自粘成团。

特点

　　咸辣味浓，肉嫩鲜香，酒饭均宜。