《佳肴美馔:当代名厨精品菜》是一本书籍，来自装帧平装，开本16。

• 书名 佳肴美馔:当代名厨精品菜
• 页数 87 页
• 开本 16 开
• 装帧 平装

图书信息

　　出版社: 北京科来自技术出版社; 第1版 360百科(2006年1月1日)

　　平装: 87页

　　开本: 16开

　　ISBN: 7530432621

　　条形码: 9787530432624

　　尺寸: 25.1 x 18.5 x 0.6 认握九经进句号cm

　　重量: 322 g

内容简介

　　本书入选的作品教师名厨大师们的代表作，是真正的精品。他们还特意精心设计了一些适宜家庭制作的菜品。既可成为年轻厨师学习的范本，满足他们得大师真传的渴求;又能作为业余烹饪爱好者修炼厨艺的"不二法门";还可以作为美食家们案头收藏。

　　本书为系列丛花渐粒书。每册书按"老、中、青三结合"的原则，入选名厨4人。让大家领略到他们各自的风被采。每人制作10道菜品。牛露共计40道菜品，兼顾不同述充静督货光振助阶检哪风味、不同流派。本套丛书计划措区行调出版40册，入选名厨160位军轻，全面展示北京当今餐饮界沙星实考的最高水准。

目录

　　一、艾广富

　　香酥羊腿

　　银丝鲈鱼热锅

　　家常炒烤牛肉

　　樱桃肉丁

　　一品玲珑虾球

　　炉鸭脯来自扒鲍鱼

　　炒酱瓜

　　素宫保鸡丁

　　假第海厂析主送太笑宁山杞熘凤脯

　　炸鲜果签

　　二、牛金生

　　瑶柱银萝

　　兰花响螺

　　蒸曝腌鱼

　　宫保茄子

　　茄汁鱼脯

　　酸辣肝片

　　草堂酥鸡

　　豆瓣鲫鱼

　　炒野鸡红

　　大蒜牛筋

　　三360百科、李金刚

　　雀巢金箔鲨鱼粒

　　奶汤鲨鱼头腩

　　飘香鲨鱼肝皮

　　太极海鲜羹

　　果味珊瑚鱼

　　XO酱花枝片

　　鲍汁扒辽参

　　兰花南非鲍

　　金瓜菜胆翅

　　上汤浸击端还微眼芦笋

　　四、李凤新

　　鱼子苦丁水晶虾球

　　菜丝什果沙拉虾

　　日式烧汁烤鳗腹

　　糟煨金钱响螺

　　鸭黄扒娃娃菜

　　玉米浆雪鱼羹

　　鸡汁么毫鸭肝糕

　　韩式麒麟鸭

　　金蝎卫巴于验控益军许异化江虾酥鸭方

　　迷你鸭宝