《家常新菜999》是2008年1月1日由四川科学技术出依友察粉转版社出版的图书。本书主要讲述了家常菜的创新菜品的制作方法。

• 书名 家常新菜999
• 出版社 四川科学技术出版社
• 出版时间 2008年1月1日
• 页数 202 页
• 开本 24 开

内容简介

　　《家常新菜999》主要内容:"民以食为天"，居家过日子，就免不了和锅碗瓢盆打交道。寻常人家的生活，多半就是这样紧踏着日落日升的步点，在灶台与餐桌之间的往复折返中，不断用"油盐柴米酱醋茶"来强化着对多味人生最本真的记忆。其间的欢愉和苦涩，全因一个朴素的"吃"字而发酵、而放大、而延伸。

目录

　　001 薯丝BB鸽

　　牛松窝鲜蛋

　　金丝鹅肝球

　　乡兵似而只空量土神仙鸡

　　辣酱鹅掌

　　00皇阻与板又终挥府低美2 麻花鸭掌

　　平锅仔导镇查鸡

　　人参笋子煲老鸡

　　白椒炒鸡胗

　　小炒仔鸡

　　003 千锅鸡杂

　　虫草八菌炖土鸡

　　干锅泡椒仔鸡

　　黄焖鸡杂

　　004 蟹黄炒鸡茸

　　爆炒鹅肠

　　鹅肝酱煎土鸡排

　　青椒鹅丝

来自　　千锅腊鸭

　　泡椒鸡头

　　005 乳香三黄鸡

　　生炸鸡中翅

　　大盘鸡

　　樊家卤鸡

　　鲍汁鹅掌

　　006 汴京烤鸭

　　八宝葫芦鸭

　　豫式叫花鸡

　　菠萝鸭片

　　葫芦虾扣鸭舌

　　007 炸八块

　　银芽爆鸡丝

　　橙汁鸡排

　　百花凤筋

　　凤眼鸽蛋

　　008 酒香鸽360百科脯

　　铁锅蛋

　　豆苗窝蛋

　　芝麻蛋酥

　　香菠滑鸡煲

　　苦笋酸坐良巴从菜鸡丝

　　009饱凤爪

失任　　香菇烧鸭肫

　　银杏烩鸡肘

　　酱香仔鸭

　　豆花冒鹅肠

　　010 火褪鸭卷

　　辣子鸡颈

　　糯米扣鸡

　　薯条串串鸡

　　枸杞双凤汤

　　011 豉椒鸡片

　　肉味酱鸭

　　鲜人参炖老鸭

　　辣炒蛤蜊鸡

　　飘香鸡翅

　　012 香炸乳鸽

　　苦瓜菜却总液调跟参八将种煎蛋

　　参归炖乳鸽

　　板栗烧仔且氢体觉定加就文甚兰鸡

　　野菜扣香鹑

　响　013 竹筒仔鸡

　　虫草炖老翻家映试清通期意斯唱鸭

　　馄饨土鸡

　　官运期每亨通

　　妙龄乳鸽

　　014 瓦片鸡

　　秘制香鸭

　　双味鸡

　　金鱼酱鹅肝蛋

　　015 菠萝鸡丁

　　古典鸡炖鲍

　　乾隆手撕鸭

　　烟肉鹅肝卷

　　美极鸭下巴

　　016 脆皮乳鸽

　　太极鸡粥羹

　　雀巢鸽松

　　大漠风沙鸡

　　蟹黄炒鸡茸

　　017 老鸭炒豆面

　　酥皮乌鸡野菌盅

　　家畜

　　018 家常红煨猪蹄

　　辣椒酿肉

　　莲藕排骨汤

　　麻仁里脊排带饼

　　酸辣椒烈炒肉

　　019 鲜茶树菇炒肉

　　香芋扣肉

　　湘式砂料锅肥肠

　　银牌纸包排骨

　　020 纸锅牛蹄筋

　　腊八豆蒸五花肉

　　腊肉烟笋钵

　　腊味合蒸

　　辣不怕蹄筋

　　021 辣不怕猪手

　　萝卜千炒腊肉

　　萝卜牛腩煲

　　砂锅狗肉

　　农家小炒肉

　　022 砂锅红煨羊肉

　　砂锅莲藕煨措手

　　香千腊肉钵

　　小炒黑山羊肉

　　023 小炒腊猪头肉

　　小炒牛肉

　　小炒猪手

　包危倒飞总　野山椒炒牛肉

　　湘式孜然寸骨

　　024 湘式孜然羊肉

　　冬木耳老姜炒肉

　　豆豉辣椒蒸款果错率边补富地言族湘西腊肉

　　腐乳蒸排骨

　　干锅牛肚

　　025 干己艺汉连器锅泡椒环喉

　　千锅莴笋腊肉

　大　荷叶粉蒸肉

　　红烧蹄筋

　　026 尖椒炒腊猪耳

　　糯米蒸排骨

　　脆笋炒肉丝

　　米香羊排

　　生氽羊肉

　　竹篱腊羊肉

　　027 红扒羊排

　　可仅深普她四右井送创服红扒羊蹄

　　荷香羊排

　　金沙羊排

　　阿凡提烤羊排

　　数028 酥炸羊蹄

　　金橘羊肉

　　二荆条炒羊肉

　　风味羊拐

　　玉石羊腰

　　枸杞羊肠花

　　029 香辣羊仔骨

　　萝卜干腊羊肉

　　白水羊蹄

　　香妃羊肉汤

　　辣香羊排

　　羊肉氽汤

　　030 绣球羊肉

　　花生煎羊肉

　　烤羊腿

　　比沙羊

　　锅仔羊杂

　　031 锅仔牛肚

　　干椒牛肠

　　香煎米肠子

　　金钱双肺

　　凉粉烧肚片

　　卡玛古炖羊肉

　　32 鲍汁冬菜扣牛舌

　　红汤牛脑

　　番茄炖牛肉

　　烤肉丸

　　太极羊心

　　香芋扣肥牛

　　033 黄面烤肉

　　脆皮牛骨髓

　　辣爆牛肚

　　保健牛骨髓

　　风味羊排

　　沙拉牛肉盏

　　034 回锅牛肉夹饼

　　萝卜牛腩煲

　　风味馕包肉

　　红花牛鞭

　　手抓肉

　　牛骨髓煎蛋饼

　　035 风味馕中秀

　　盆盆肉

　　风味馕炒肉

　　香辣牛肠

　　黑椒汁煎牛排

　　036 红扒牛尾

　　泡椒双肺

　　芽菜扣牛头

　　薄饼羊肉

　　蒜仔牛头方

　　夹沙煲

　　037五彩鸳鸯丁

　　肉丝带底

　　阿武糖醋小排

　　杜仲卤猪腰

　　阿武清炖狮子头

　　038 阿武白煨羊肉

　　阿武脆皮羊腿

　　红扒猪头

　　煎扒狮子头

　　汤爆肚

　　039 炸核桃腰

　　银杏大肠

　　红烧羊腿

　　扒羊肉

　　金菇肥牛卷

　　040 杏片牛肉丸

　　葱扒牛舌

　　烧猴头羊素肚

　　豆渣蒸肉

　　腐皮拌卤肉

　　041 豆瓣肘子

　　火腿银芽

　　红汤双脆

　　泡椒炒猪心

　　泡菜蹄花

　　042 腐皮牛肉丝

　　泡椒猪尾

　　酸萝卜拌环喉

　　鲜笋拌牛皮

　　043 蒜烧牛筋

　　黄瓜带皮兔

　　菠汁红烧肉

　　竹笋老腊肉

　　万福肉塔

　　044 荷香排骨

　　尖椒烩猪耳

　　椒麻滑腰片

　　孜然烤牛柳

　　045 葱油鞭花

　　葱油腰花

　　土豆烧牛肉

　　苤蓝烧牛肉

　　046 蕨根粉烧牛肉

　　凉粉烧牛肉

　　五香烤牛肉

　　五香牛肉

　　047 玫瑰牛肉

　　茄汁牛肉

　　果汁牛肉

　　冲菜白肉片

　　糖醋排骨

　　048 酥肉豆瓣汤

　　侧耳根拌猪手

　　泡椒牛肉花

　　金针肥牛

　　049 豆千老腊肉

　　番茄烩牛尾

　　罐焖肉

　　辣子粉蒸肉

　　腊昧猪肉

　　050 辣豉排骨

　　木姜油拌双耳

　　泡椒肠头

　　羊杂毛血旺

　　烧辣椒拌肚条

　　051 红烧肉

　　烧汁手抓骨

　　南瓜排骨

　　鲍汁肚头

　　金蒜五花腩

　　52 烧汁肥肠骨

　　烧汁烟肉

　　芫爆腰条

　　风味牛肉

　　53 香酥羊腿

　　清汤驴肉

　　腐皮牛肉卷

　　飘香兔子腿

　　D54 红扒驴肉

　　鲜牛蹄筋煲

　　山东小炒皇

　　金勾烧肉

　　干煸牛肉丝

　　055 霉冬肉丝

　　翡翠猪手冻

　　孜然烤羊排

　　桑拿牛肉

　　金腿扣腊八

　　农家小吃

　　056 紫藤烧排骨

　　心中有佛

　　油爆双脆

　　小笼蒸佛手

　　057 八宝满山香

　　稻香排骨

　　狮林四意

　　绩溪一品锅