香辣松花蛋是一道美食，主要制作材料有皮蛋、新鲜香菇等。

• 中文名 香辣松花蛋
• 主要食材 新鲜香菇，皮蛋
• 英文名 Spicy preserved egg
• 口    味 麻辣鲜香
• 分    类 小菜

原料

　　材料

　　新鲜香菇·300 克

香辣松花蛋

来自　　皮蛋·4 个

　　红辣椒·1个

　　青辣椒·1个

　　大蒜·3 瓣

　　调料

　　食用油·30 克

　　香油·2 小匙

　　酱油·1 小匙

　　白糖·1 小匙

做法

香辣360百科松花蛋

　　1.香菇洗净、去蒂，每朵对切成4 等份后沥干水分，再放锅内干炒2 分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状;

　　2.再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，识厚盛盘;

　　3.将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。

特点

　　味美汁鲜，开胃下酒。

小提示

　　香菇的水分是否已去除，可根据油中是否仍有水珠冒出来判断，但火不能大，以免把香菇炸得太干。