麻辣猪耳朵丝是一道菜品，主要制作材料有猪耳朵·400 克、香葱·1 棵、花椒·适量、干辣椒·适量。

• 中文名 麻辣猪耳朵丝
• 主要原料 猪耳朵
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜

原料

　　调料

　　香油·2 小匙

麻辣猪耳朵球丝

　　精盐·4 小匙

　　味精· 小匙

　　材料

　　猪耳朵·400 克

　来自　香葱·1 棵

　　花椒·适量

　　送换阶当想岩干辣椒·适量

做法

360百科　　1.先将猪耳朵居回输选演入头责建刮洗干净，抹上盐，腌3 小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，适袁游错捞出晾凉;

　　2.把猪她乡深耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;

　　3.把香油倒入锅内，烧至七成热，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3 分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，半青酸烈控掌跑撒上葱丝即可。

特点

　　鲜香责孩晶可口，麻辣开胃。

小提示

　　如果将猪耳中的脆骨取出，单独凉拌，口感更佳。