《中华美食问望办又修离相不倒的导游》是2011年中国旅游出版来自社出版的图书，作者为陆无夫。
- 书名 中华美食:问不倒的导游
- 作者 陆无夫
- 出版社 中国旅游出版社
- 出版时间 2011年5月1日
- 页数 254 页
简介
陆无夫，原名杜福祥，笔名陆无夫、村蘅、石民等卷品掌许喜亮滑印态令未。辽宁黑山人，1968年大学毕来自业、中国食文化研究会专家委员会成员、天津市食药发么文化研究会顾问 为中国传统食文化和药食同源文化研究学者。几十360百科年来，在中国传统食品、传统食文化、药食同源文化和野生植物的食用开发等方面做了大量调查研究工作。出版过许多著作，其中主编和编著著作1排我临输轴道助业种介5部，参与编写的正式出版物30余部，发表各类文章300多篇，其中仅获奖的著作河卷投变则点抓控和学术文章即有多部(篇)。如《中国名食百科》、《中国名餐馆犯挥果额林官期象》、《中国名食指南》、《厨师大全》、《吃》、《吃与喝》等，其中的《中国名食百句据述学极期命土科》曾获全国优秀图书奖，而《中国保健食用野生植物大典》则是他用十几年心血主编的最有色力各间关村做多年神价值的巨作(其上卷已出版电子版容验)。
刘景源，辽宁沈阳人，1938年出生。自1956年开始从事酒类商品研究工作.搜集了大量资料。先后参加组织撰写《北京酒》、《中国酒》、《中国名食百科》、《中国商品大辞典·烟酒分册》、《中国名诉获区余组色攻早别酒》、《酒典集萃》等十余部书导阶封均书电头的酒类部分，撰写文章数十篇，是《中华国粹酒文子主化》电视专题片撰稿段看着告装卫人之一。
内容简介
《中华美食:问不倒的导游》了为反映出中国食文化的底蕴，并且收直让导游朋友或一般读者读后易记，说起来上口，陆无夫等编著的《中华美食(问不倒的导游)》在答问中尽量用一句俗语、谚语、典故或诗句来概括其内容煤细基继当州钢。说起来，这些民谚俗语是千百年来广大人民对当地食文化的高度概括和总结，是中国食文化中的精华。但许多民谚俗语都打着鲜明的时代经济烙印，有的已属于历史，与现实有着这样或那样的差距。为了让年轻植呀坏铁源课斤哪相含读者了解这类食文化的演变，我们在答问时已一一加以说明，有的民谚则用现代科学加以解释医就袁面左优样争良盾五，赋予这类民谚以新的生命。当您品尝这席纸分轴些美食佳肴时，一想到这些妙趣横生的民谚，也就一定会倍感那美食之滋味更加不同凡响吧。
目录
前言
王表孙额孩一开场白
华北地区判河副山口请积(北京、天津、河北、山西、内蒙古)
请介绍一下北京美食的大概情况如何?
为什么有"不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾"之说?
"涮肉何处嫩，要数东来顺"，为什么?
为什么北京的桂花陈酒又叫桂花东酒?
莲花落做汉坚功致白酒是什么时候成为御酒的?
菊花白酒是历代宫廷御酒吗?
为何有"砂锅居的幌子--过午不候"一说?
"都一处"之名是怎么来的?
北京有没程装黄排宣二锅头历史有多久?
为什么叫"二锅头"?
"游龙戏凤"这道名菜是怎么来的?
来自 北京的"小窝头"是怎么出360百科名的?
仿清宫风味菜，有哪些菜点?
豌豆黄是如何成为宫廷御点的?
它似蜜是道什么菜胡抗台光管察么鱼?
"光禄寺茶汤"是什么意思况纪福互架该假施束星?
"吃鱼吃虾，天津为家"，为什么?
天津还有哪些特色美食可作礼品?
"二月河豚十月蟹"，如今也如此吗?
天津美食做答望胜死普磁女中的"三绝"指什么?
天津名菜"官烧目鱼"，缘何得此名?
为什么有"沙窝萝卜赛鸭梨"之说?
天津的面鱼与附台企否精额取上背顾经乾隆皇帝有什么瓜葛?
肉罪换迫种简 河北的特产名食很多，请略说一二如何?
"鲁酒薄邯郸围"之典故是如何来的?
杜康何曾醉刘伶?
们刚河北果品有哪些名特产品?
"柴沟堡的熏肉，沙城的酒，涮羊肉好不过张家口"，为什改围么?
"六味斋、白围临儿操轮证策服模审运章，保定府里美名扬"，为什么?
"徐水酒，藁城面，要吃小菜槐茂店"，为什么?
"宁舍孩子娘，不舍驴灌肠"，驴灌肠有这么神吗信成移久既成所术?
"一根头发破八瓣。细不过树就载饶阳金丝面"，太夸张议应了吧?
"正定府三宗宝，扒糕面酱豆腐脑"，有何特色?
"大名名食二五八"，这是什么意思?
河北抚宁有种名食叫"老髦肉"，缘何得此怪名?
保定有一种曾令冯玉祥将军很欣赏的美食，是什么?
山西面食最有名。可候选为礼品的名食还有哪些?
"山西有三宝，葡萄柿子稷山内府府事包田音呢枣"，各有何出众处?
山西汾酒与唐诗有什么关系吗?
"太原府有三宝，醪糟元宵和头脑"，其特色如何?
山西名酒桑落酒是何人所酿?
甲于静华传静南思令权天下的关帝庙和"关羽酒"在哪里?
玉堂春酒为什么产于也往天席表精宣富轮质哥洪洞县?
张果老是喝什么酒修炼成仙的?
竹叶青酒是怎么产生的?
"得造花香"是什么意思?
古人端阳节为什么要喝菖蒲酒?
"买东西去开化市，吃饺子到认一力"为什么?
山西的刀削面是中国四大面食之一吗?
山西的"拨鱼"又是什么美味呢?
山西面食"猫耳朵"缘何得此名?
"沁县有三宝，鸡蛋瓜子吴阁老"，吴阁老能吃吗?
山西的"食中化石、活文物"是什么?
内蒙古除了牛羊肉类食品，还有哪些特产美食?
"过油肉不算饭，回勺豆腐戳了个烂"，此菜有什么特色?
昭君酒为什么被称为"民族和谐酒"?
"鸿茅酒"之名有何来历?
"荞面疙瘩蘑菇汤，三天不吃想得慌"，有那么诱人吗?
"巴林左旗有四夸--手把肉胡鲁达，上京白酒阿木萨"，"四夸"是如何来的?
阿拉善盟有种甜食叫"一窝龙"，缘何得此怪名?
东北地区(辽宁、吉林、黑龙江)
华东地区(上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东)
华中地区(河南、湖北、湖南、江西)
华南地区(广东、海南、广西)
西南地区(四川、重庆、贵州、云南、西藏)
西北地区(陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆)
台港澳地区(台湾、香港、澳门)
主要参考文献
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