凉拌菜简单易做，常见到的家常凉菜，多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜鲜美创嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人欢迎。开胃、香辣脆黄瓜，在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小，多汁脆嫩，生拌不错。这道拌黄瓜有所不同的是，是爸妈在自家阳台上，用花盆种出来的，纯绿色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻，挤净水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可口。

• 中文名 辣拌脆黄瓜
• 主要食材 黄瓜
• 口味 香
• 配料 姜、独蒜

原料

　　黄来自瓜、生姜、独蒜、干红椒、芝麻油、姜汁醋、凉拌酱油、盐。

辣拌脆黄瓜

制作步骤

　　1. 准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。

　　2. 准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。

　　3. 生姜、独蒜、红椒切360百科丝。

　　4. 姜蒜丝用醋和凉拌酱油拌成味汁备用。

　　5. 黄瓜洗净、去瓤、切粗条。

　　6. 黄瓜用适量盐腌制。

　　7. 挤净水分车写季款故乱取可，装盘备用。

　　8. 将味汁淋到黄瓜上。

　　9. 锅中烧热油，放入红椒丝，煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上，拌匀即可。

温馨小提示

　　黄瓜洗净、去瓤、切条，一定用盐腌制，会来自比较脆。2、油烧热后，可以将火关闭再煎红椒，香360百科而辣且不易糊。