蛤蜊氽鲫鱼是一道上海菜，主料为鲫鱼和蛤蜊，口味鲜咸。

• 中文名称 蛤蜊氽鲫鱼
• 主要食材 活鲫鱼，蛤蜊
• 分类 上海菜
• 口味 鲜咸

所需食材

　　活鲫鱼2尾，活蛤蜊250克，熟火腿3片，笋肉5片，水发香菇一只。

制作方法

　　1、鲫虽蒸的评鱼排比置别金影鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料，姜块，葱段，笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。

　　2、蛤蜊下清水锅煮到外壳来自张开捞出，置于汤盆中。

　　3、滗出鱼汤,360百科蛤蜊汤烧开，加香菇，熟火腿片调好料后倒入汤盆即成。

食用须知

　　鲫鱼味甘、性平，入来自脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。