香酥板鸭:做法:1、将鸭子用温水浸泡后来自，刮洗干净，再将腹部断半国角克剪开。用一根长竹扦将两腿与腹部起，成平360百科直形状。2、用一根长竹扦从背部翅根处穿起，也呈平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干。3、用调味料与药料包煮成红色卤汤，将鸭子放入卤熟捞出黑杨范木，再放至熏锅事罪你回日屋中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即汉可。

• 中文名称 香酥板鸭
• 英文名 Crispy flattened prepared duck
• 主要食材 樱桃谷白条鸭
• 特点 香酥
• 分类 家常菜

材料:

　　樱桃谷白条鸭3只(重4500克)。调料精盐100克，饴糖50克，白糖50克，料酒25克，葱段15克，姜片10克，熟硝2克，红曲粉3克，香油触测倍假触概东兰古适量。香料包(内装花密校固待陆大问额兴农椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少许)。

做法:

　　1、将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。用一根长竹扦将两腿与腹部起，成平直形状。

　　2、用一根长竹扦从背部翅根处穿起，也呈平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干。

　来自　3、用调味料与药料包煮成红色卤汤，将鸭子放入卤熟捞出，再放至熏锅中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可。

　　材料替换

　　用此法同样可制成香酥鸡、香酥鸽、香酥鹌鹑等。

　　口味变化

　　去掉有绿乡孔发观色调味料，即成白卤鸭。