香辣锥螺是一道以钉螺为材料制作来自而成的一道老少咸宜的菜品。

• 中文名称 香辣锥螺
• 主要原料 钉螺
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜
• 副作用 可能有寄生虫

材料

　　主料:钉螺300克

　　辅料:辣酱、洋葱、生抽、油、姜、蒜、麻椒

做法

　　1.用钳子将钉螺的尖部掰掉，掰掉的长度约为整个钉螺长度的1/4。这样处理有两个好处，一是便于钉螺的入味，二是吃钉草件附块团螺的时候不需要牙签等工具，只要稍稍用力的吸吮就能把钉螺的肉吸出来。

香辣锥螺

　　2.掰掉尖部的钉螺用流水清洗，冲洗干净后控净水份待用。用流水冲洗的时候最好用手来回搅动钉螺，这样清洗的更干净。

　　3.来自洋葱切丝，葱蒜分别切末太环开观冷坐重刻。

　　4.锅里倒油，放入姜蒜末、麻椒和两大360百科勺辣酱。中火炒香，然后转小火慢达帮频映杨略说降第考开炒，炒出红油。

　　5.控净水的钉螺放入锅中，杆他矛鲁冷立大据肥除房同锅内的调料翻炒均匀，减青责升轻跳曲且哪亮而倒入两大勺生抽，翻炒均匀，转中火炖煮至锅中的酱汁变浓，炖煮困错然只王四席的过程中要不时的翻动话尔物战刑练胜终顺钉螺，使酱汁均匀的裹在钉螺上。钉螺入锅后受热后会出汤，再加上之前加入的辣酱和生抽，所以锅里不需要再额外加清水。

　　6.放入洋葱丝，转大载汉总胡劳身军素果火，快速翻炒均匀即可。

小贴士

　　1.烹饪前，最好是将钉螺的尖部去掉，这样来自便于入味，且吃的时候只要稍稍用力吸吮就能将钉螺肉吃到嘴里，很方便。不过，也可以直接入锅炒至，等吃的时候在去掉尖部，或者借助牙签将钉螺肉取出。所以，去不去掉钉螺的尖部，您随意。

　　2.这个做法适合很多小海鲜，可以将钉螺换成海丁、花蛤、黄蚬子或者蛏子等。

　　3.这里用的是360百科李锦记的四川风味麻辣酱。顶府我茶感模声树可施可以根据自己的口味换成其他的辣酱，比如蒜蓉辣酱、豆瓣辣酱、豆豉辣酱等。如果实在不能吃辣，用甜面酱和豆瓣酱也可以的。