夹沙花蛋糕是一种陕西小吃，外形美观，柔软香甜叶圆死率史。主要由精面粉，鸡蛋，白糖，黄桂花，豆沙或果子酱等制成。

• 中文名称 夹沙花蛋糕
• 所属地区 陕西小吃
• 工艺 蒸法
• 特点 外形美观，柔软香甜

基本信息

　　所属地区:陕西小来自吃

　　工艺:蒸法

制作材料:

　沉超的则　精面粉2500克，鸡蛋5000克，白糖2500克，黄桂花100克，豆沙或果360百科子酱100克。

特色:

　　外形美观，柔来自软香甜。

做法:

　　1.面粉上笼蒸30分钟，取出晾凉，擀碎过罗。鸡蛋磕入盆内，360百科加入白糖用数根筷子不停地搅打，直至打起泡、颜色发白时，加入面粉、桂花搅匀成蛋糊。

　　2.蛋糊倒入瓷方盘内，摊约1厘米厚，入笼蒸熟，取出倒入油光纸上，在蛋糕上抹一层果子酱或稀豆沙，趁热带纸卷起，晾凉后去掉纸，用刀横切即成卷式夹沙蛋糕(如做平式夹沙蛋糕，即用两盘蛋糕中间夹入豆沙，晾凉后切成方块即可)殖贵他复。

　　3.倒入蛋糕2厘聚开线米厚，蒸熟厚约3.66厘米，在蛋糕上面刷一层清糊(白色)，将红色或绿色蛋清糊装入"花嘴"内，在蛋糕表面挤成各种花样或图案。

　　4.盆内加500克鸡蛋清、100克白糖，搅打至颜色发白、蛋汁稠时即可。

制作要领:

　　1.蛋清糊搅打至能立起筷子门光或竹把为佳;

　　2.执棉者绍即去能导蒸华盛蛋清糊的盆要坐在温水锅内，水温要适当，过热会将蛋清糊烫熟，刘头罪身率宁统盆下宜放抹布，以便盆稳定。