柠汁土豆是一道家常菜品，主料为土豆、白豆、鸡毛菜。

• 中文名 柠汁土豆
• 英文名 无
• 主要食材 土豆50克
• 分类 凉菜
• 口味 清香爽口

原料

　　白豆50克、青刀豆50克、鸡毛菜少许、柠檬半只、调味品少许。

制作

　　①土豆、白豆入锅煮，开锅后再煮30分钟，直到酥烂为止，取出沥干备用。

　　②青刀豆去筋、切段、焯水、捞出沥干。

　　③将鸡毛菜用焯刀豆的水烫一下即可。

　　④待以上4种原料冷却、淋上柠檬汁，加糖盐和一点儿鸡精，略拌一下，再加上少许冰块，就可以端上桌了。

健康提示

　　特别留意:

　　①烫刀豆的水要放盐，这样烫出来的刀豆色青，否则会泛黄。

　　②此菜渍半小时，味道更好。

　　营养备案:

　　每100克土豆含64毫克的磷、青刀豆含0-89毫克的胡萝卜素、白豆含有丰富的钙质，营养学济了机再红太更认为，炎炎夏日，幼儿应多吃新鲜蔬菜。