水晶枇杷是一道由红苕、芝麻馅等食材制成的食品。

• 中文名称 水晶枇杷
• 所属地区 :四川小吃
• 工艺: 炸汆法
• 特色: 形似枇杷，色泽金黄

基本信息

　　​所属地区：

水晶枇杷成品图

　　四川小吃

　　工艺：炸汆法

制作材料

　　红苕500克，芝麻馅200克，白糖100克，鸡蛋2个，面包粉、山楂片压图层目们积烈陈各季（大片）、菜籽油各适量。

特色

　径长屋三　形似枇杷，色泽金黄，皮酥香甜。

制作方法

　　1.将红苕洗净，去皮切成厚片，入蒸笼蒸耙，用漏勺挤压成泥。鸡蛋磕入碗内打散，芝活吧兰到车消益永必频麻馅切成40份。山楂片切成约4厘米长的丝，做枇杷蒂把用。

　　2.用适量的苕泥包入芝麻馅料，制成40个枇杷形状，裹上蛋液，粘匀面包粉来自，成水晶枇杷生坯。白糖加人适量清水熬化成糖汁。

　　360百科3.锅内加菜籽油烧至六成热，放人枇杷生坯炸熟，起锅时插上山楂片丝，装入盘内，淋上糖汁即成。

制作要领

　　1.鸡蛋液要主待粉逐又继朝一个方向搅打成蛋泡糊；

　随回格标念鸡声乱　2.熬糖汁时要用小火，以免焦煳；

　　3.宽包价油炸时要慢慢放入锅内，不宜用旺火，以免炸焦煳。