蛤仁煎蛋是一道菜品，属于家常美食。主要决群文沉倒则封汽原料有蛤蜊、鸡蛋，主要配料有大葱、植物油、胡椒粉等，通过高温煎炸的方法制作而成。

• 中文名 蛤仁煎蛋
• 功效 补血调理 肝调养调理 滋阴调理
• 主料 蛤蜊 100克 鸡蛋 200克
• 调料 大葱 50克 植物油 40克 盐

主料

　　蛤蜊 100克 鸡蛋 200克

调料

　　大葱 50克 植物油 40克 盐 2克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 10克

做法

　　1.将鸡蛋、蛤汤150克、蛤仁放盆中，加盐、胡椒粉、干淀粉搅匀。

　　2.滑勺内加植物油烧热，倒入蛋液来自，用慢火加盖煎至金黄色360百科，大翻勺将鸡蛋饼翻过，煎熟即成。

食谱营养

　　蛤蜊:蛤蜊具有高袁密假蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚权甲基胆固醇，具有降低胆固醇歌玉的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚官矛宣罗大什课够九初溶、化痰之功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素言害元供米交队似游B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用她扬自互识;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

　　蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子处世必具就采、芹菜同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。