韭黄炸春卷是一道美食，主要食材是猪后腿肉丁、虾仁。

• 中文名 韭黄炸春卷
• 主要食材 猪后腿肉丁，虾仁
• 口    味 咸
• 分    类 粤菜系

主料

　　春卷皮 12张

辅料

　　猪后腿肉丁 150公克 、

　　虾仁 150公克、笋丝 100公克、

　　韭黄末 100公克 、

　　冬菇丁 40公克 、

　　肥肉丁 40公克 、面粉 来自40公克

制作过程

　　(1)笋丝用水煮过，去掉酸涩味后，冲冷水，再用干净的棉布将水份吸干，切细丁备用。

　　(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入猪后腿肉丁、太白来自粉、盐，用手拌打至盾集识计诉有黏性，再加入其它调味料及材料(3)搅拌均匀即成馅料。

　　(3)将材料混合均匀成为面糊备用。

　　(4)将每张春卷皮包入50公克馅料卷成春卷形状，然后用面糊固定封口360百科，再用150℃油温炸至金黄色即可。