黄桥小米煎鸡是一道菜品，制作候鱼蒸检眼原料主要有鸡脯来自肉、芦笋、青椒、红椒、干辣椒等。

• 中文名 黄桥小米煎鸡
• 配    料 炸松子10克，青椒、红椒、干辣椒
• 主要食材 鸡脯肉，芦笋
• 口    味 香脆

材料

　　鸡脯肉350克，芦笋150克，炸松子10克，青椒、红椒、干辣椒各5克，黄瓜10克，点心150克。调料A李锦记蚝油、美极鲜味露、味精、鸡粉、淀粉各2克，黄豆酱30克，老抽3克，鸡汤100克，白糖4克，香油、葱油、葱、姜、蒜末各2克。B盐2克，味精来自3克，料酒3克，水淀粉4克，色拉油5克。C色360百科拉油500克。

做法

　　1、原料切成0.5厘米见方的丁;鸡脯肉用B料腌渍10分钟。

　　2、锅里加入色拉油，烧至五成热，放入鸡脯肉小火滑40秒钟至熟，捞出备用。

　　3、锅中加入8克色拉油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜末小火煸炒出香，入黄豆酱、李锦记蚝油小火炒1分钟出香，入芦笋、炸松子、青椒、红椒、干辣椒粒、黄瓜粒、香油，大倍满看火炒1分钟，加老输几座交航独后括别无抽、鸡汤、鲜味露、鸡粉、白糖吧印介增到、入味精调味，用水淀粉勾芡，淋葱油后大火翻炒1分钟即可出锅装盘。盘子的边缘放上切半的点心即可。

特点

　　鸡米滑嫩清香，菜点结合，香味浓郁。