卤水虎皮鹤鹁蛋具有色泽金黄、形美醇香的特点。主要食材有鹌鹑蛋、茶叶等。

• 中文名 卤水虎皮鹤鹁蛋
• 配    料 精盐10克，味精5克
• 详    细 见下文
• 主    料 煮熟的鹌鹑蛋500克

原料

　　主料:煮熟的鹌落和比秋鹑蛋500克。

　　调料:精盐10克，味精5克，白糖3克，茶叶5克，植物油1000克(实耗75克)，五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。

做法

　　(1)锅内放入清水来自1000克，加入全督西现钟呼部调料和香料包，烧沸后煮10分钟，倒出冷却即成卤水，将360百科鹌鹁蛋剥去皮放卤水内，浸泡2-3小时，捞出沥干。

　　(2)锅内放入植物油烧至六七成热，将鹌鹑蛋分次放入油中，炸成金黄色捞出，再用竹扦穿成串即成。

　　成菜标消织印伤观问电洋洲放代准色泽美观，鲜嫩可口。

营养价值

　　具套配该有补气益气、强筋来自壮骨之功效。适于年老体衰、心悸失眠、头晕目眩、体倦食少等症。

特色

　　色泽金黄黄皇低呀加院历，形美醇香。

小提示

　　360百科注意锅中油不要烧的过热，蛋要分次放入，呈金黄色即捞出。