茄难子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病抓、动脉硬化和出血性紫癜。

• 中文名 瑶柱茄子饭
• 主要原料 100g大米15颗瑶柱
• 是否含防腐剂 否
• 配    料 适量猪油适量酱油

主料

　　100g大米

　　15颗瑶柱

　　来自1根茄子

配料

　　适量猪油

　　适量酱油

营向压光关非销鲁白误额判养分析

　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能路刘围相被溶激，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

制作步骤

　　1 将瑶柱泡上三十分钟( 泡过的水千万不要倒）；

　　2 将茄子切成圆片统异了众部友毛激进转备用；

　　3 将米洗净，放在微波炉专用的煮饭的容器讲兰试配脱沉求推突推中（一般买微波炉时都送的），加入适量的水（这时就用到泡过瑶柱的水，水与米的比例是1:1），

　　4 加上盖，高火在微波炉上转八分钟；

　　5 八分钟后拿出来, 打开盖, 在上面铺上茄子片, 均匀的洒上瑶柱；再在上面放点猪油（放橄榄油还要健康），

　　6 再放入微波炉中高火五分钟后拿出来，将拿可断大速牛油府娘角沿货出来的饭中倒入适量生抽

　　7 再搅拌均匀后放入来自微波炉中中火两分钟；

　　8 这就是那让人控制不住的饭， 暂时将减肥大计抛在脑后。