芥茉拌虾仁芦笋取材容易、不煎不炸，技术要求不高，所以可操作性很强，它色彩鲜明、引人食欲，最主要是用了绿色的芥茉Wasabi 。

• 中文名 芥茉拌虾仁芦笋
• 所用厨具 煮锅
• 主料 虾仁
• 配料 芦笋

食聚需听袁钟宣比材明细

　　虾仁约1/2磅

芥茉拌虾仁芦笋

　　芦笋约1磅

　　胶管装芥茉适量

　　生抽适量

　　鱼露适量

　　新只倒度呢世系止木鲜柠檬汁适量

　　芝麻油适量

　　器名课叫任出考带糖适

制作步骤

　　1. 如果是新鲜虾，去壳去头，再用小刀在背上割3-5毫米深，挑去黑线，如果是冰冻来自虾，请解冻去壳，有些冰冻虾是去了虾黑线，有些则末去，总之，要挑去黑线，据说黑线是虾的肠脏，不挑去会比较腥;

　　2. 锅烧开水，放盐1小匙、菜油1大匙，焯至断生，将锅里的水倒掉;

　　3. 捞起滤水码好盘;

　　4短求构诉. 再重新烧开水小半锅，加360百科盐1小匙，水开放入虾仁，烧攻功材刚度到营海欢松防至一旦转成红色立即捞起，放在冰水里;

　　5. 调配浇汁，用一盟鲜沉害达水错碗，从管里挤出二至三条约2节手指长的芥茉，放生抽1大匙，新鲜柠檬汁尼1/2小匙，糖1/2小匙，芝麻油1小匙，清水2大匙，搅拌均匀;

　　6. 浇在码好盘的虾和芦笋上面即可。

小贴士

　　一、芦笋不要焯太久，否则不爽脆;

　　二、焯政济钱岩怕另粉映的居根虾仁时也不要过火，刚一转色即捞起;

　　三、芥茉的品种、放多放少由您自己选;

　磁板应岁钟评处采视头溶　四、配芥茉的酱球外构走敌沙审皇南油尽可能选好一点的，找到吃海鲜时专配芥茉的那种就更好了;

来自　　五、加少许柠檬汁能提鲜，有点酸酸的感觉，更醒胃;

　　六、加少许鱼露可将淋汁提鲜。