马头狗肉是马头镇的特产，是选健壮活狗经剥皮并配以作料精心煮制而成。

• 中文名称 马头狗肉
• 主要原料 狗肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要工艺 煮
• 流行地区 河南省马头镇

美食历史

　　马头镇位于夏邑西南、商丘东南。赵构称帝时，商丘叫做南京。他在南京(商丘)坐不稳，因离东京开封很近，常来自受着金兵侵袭的威胁，所以南迁临安。他带着人马，出南京360百科(商丘)城奔东南方向而行，因怕被金兵发现，路上不敢放慢，直到马头镇才松了一口气。马头是个大集镇，赵构等人进了一家大店铺，命店家先将马喂上。他们洗过手脸入座，问店家:"这店里有什么好吃的?"店那画转没充候居家赔笑道:"好吃的有，包您满意。"接着便将刚出锅的热狗肉端来献上，房随鸡间里顿时满是肉香。赵构等人抓起发烫的狗肉，边吹着热气，边大嘴吃起来。一堆狗肉吃完了，店家又端上一盆酸辣狗肉汤泡烙馍，几人又都盛上一碗，高兴地吃起来，个个吃得肚美困著压应帝班严宽子圆圆的。事后店家才明白，原来几位吃狗肉喝肉汤的客人是康王赵构及其随从。从此马头狗肉名声远扬，常常引来四方食客。到马头来的外乡人，总是先把马头的狗肉作一品尝，不然就感觉有些不如意，因为这里在流传切着一句"到马头别忘吃狗肉，不吃狗肉不算到贵歌坏下岩马头"的说法。

主要功效

　　马头狗肉不但味道鲜美，而且具有很高的药用价值，它有安五脏、壮阴阳、益气力、暖腰膝、补血脉之功能。另外食狗血、狗心、狗肾、狗鞭等都有独特的元这吸太滋补效果。