胡萝卜炒来自腐竹是一道简单的家常菜，主料是剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量。

• 中文名称 胡萝卜炒腐竹
• 主要原料 胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克
• 是否含防腐剂 否
• 难度 较难

食谱

配料:

　　剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量;

做法:

　　1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用;瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀;胡萝卜切成丝;生姜切成丝;葱切花;

　　2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用;

　　3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;

　　4.放入腐竹与来自先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;

　　5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味;

　　6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。

制作技巧:

　　泡发腐竹的水不可过热,县急广九洋附以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.