紫甘蓝拌鸟贝是一道以紫甘蓝、鸟贝为主要食材制作的家常菜。

• 中文名称 紫甘蓝拌鸟贝
• 主要食材 紫甘蓝，鸟贝
• 辅料 芥末油、盐、醋、葱姜蒜、味极鲜
• 主要工艺 拌

制作食材

　　主料来自:150g紫甘蓝、500g鸟式贝

　　配料:适量科病督不话华历等芥末油、适量盐、适量醋、适量葱姜蒜、适量味极鲜

制作步骤

　　1 鸟贝去壳。

　　2 鸟贝肉洗净剪开去内脏。

　　3 开水稍烫。

　　4 紫甘蓝切丝洗净。

　　5 将控干水的紫甘蓝加烫好的鸟贝、葱丝姜末、蒜末。

　　便曾书器石静迅部止久6 加盐、醋、味极鲜、芥末油拌匀。

营养价值

　　紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素示厚行更编仅行磁话吧常甙和纤维素等，备受人们的欢迎。主要营养成分与结球甘蓝差不多，每100克食用部分含含胡萝卜素0.11毫克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素C 39毫克、尼克酸0.3毫来自克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。