草莓戚风蛋糕卷是一道以鸡蛋等为原料的美食。

• 中文名 草莓戚风蛋糕卷
• 主要原料 鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 补血

食材明细

　　鸡蛋 4个

草莓戚风蛋糕卷

　　低筋面粉 80克

　　细砂糖 50克(加蛋白)25克(加蛋黄)

　　牛奶 55克(因为家里没有牛奶了，就直接冲的奶粉，奶粉5克，白开水50克)

制作方法

　　1所需材料: 鸡蛋4个 低筋面粉80克 细砂糖50玉土某架克(加蛋白)25克(加蛋黄) 牛奶55克(因为家里没有牛奶了，就直接冲的奶粉，奶粉5克，白开水50克)不影响成品。 2分蛋。保证装蛋白的容器无水无油，蛋白里不可以混入蛋黄。分3次加糖到蛋白里，用打蛋器到到接近硬性泡沫(提起打蛋器可以拉出小小的牛角尖)。 3蛋黄加入细砂糖搅均匀，来自然后加入牛奶，继续搅均匀。 4低粉筛入蛋黄里，先用橡皮铲翻伴几下，使部分面粉湿润，切忌不可打圈。 5然后用打蛋器中速来搅打还没伴好的面粉，大概10秒钟左右。不360百科用担心出筋，因为这个过程非常短，面粉还没来得及出筋就打好了(这个过程一定要短，时间一长就出筋了，烤的蛋糕就变蛋饼了) 6面糊伴好后，先挖1/2蛋白到面糊里，翻伴均匀(不可以打圈)。 7把6倒入剩下的蛋白里，继续翻版均匀至颜色一致，这时候蛋糕糊杨合露就伴好了，蛋糕糊应该是比较浓稠细腻的。 8把伴好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，比较浓稠的状态。 9用铲子整开蛋糕糊，用力震几下烤盘，震出里面的气泡，并使表面平整。。放入预热好的烤箱里乡中层180度20分钟。 不每10出炉后马上倒井业字斗急都扣。 11趁热撕掉油纸湖话病还艺。 12放至温热。 13抹上草莓酱，就可以卷起来了。 14用油纸来卷，不可以直接用手，会破的。