清蒸干贝是以干贝、香菇（鲜）、油菜心为主要原料制作的菜品。

• 中文名 清蒸干贝
• 主要原料 干贝50克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人群

制作材料

　　主料:干贝50克

　　辅料:香菇(鲜)15克,油菜密川心25克

　　调料:料酒15克,岩圆批倒物吸通出风建来味精5克,鸡油30克,大葱来自15克,姜15克,八角5克,盐3克

制原作方法

　　1. 将干贝洗净，放入碗内;

清蒸干贝

　　2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂;

　　3. 拣出佐料，沥出汤汁，择去硬筋，码入一碗内，加入鸡汤;

　　4. 原汁上锅蒸透，扣在小盖碗内，汤汁滗出，澄清;

　　5. 菜心、香菇开水稍烫，冷水过凉;

　　6. 坐勺上火，倒入鸡汤，澄清原汁，加入料酒、精盐烧开;

　　7. 撇去浮沫，放入香菇、菜心、360百科味精，淋入鸡油，轻轻倒在干贝旧干单食参假深纪的送碗内。

制作要诀

　　本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。