干贝酥来自鸭是一道美食，主要用料干贝25克，鸡脯肉200克，鸡蛋2个(只用蛋清)，鸡汤100克，生菜250克。精盐1360百科0克，白糖10克，花生油洋肉啊席吗到参川1500克(实耗150克)。料酒葱露情殖蛋适两整、姜、椒盐、淀粉少许。

• 中文名称 干贝酥鸭
• 主要原料 鸡脯肉
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 鸡蛋

基本信息

　　【所属菜系】满汉全席

　　【菜肴口味】鲜香【涉及食材】鸡类 山珍 禽蛋

制作过程

　　1、将来自鸭子从背部劈开，取出内脏，360百科将鸭头、鸭颈、翅膀、爪子全都剁去，用清水洗净鸭体，抹上精盐、白糖、料酒置于盘中，腌两布载教国来分钟后，加入葱段、姜块，放进蒸锅蒸2小时左右，取出挑去葱姜，待鸭子晾凉后，拆去骨头，备用。

　　2、将干贝去筋、洗净，置于一小碗内，注入鸡汤，放进蒸锅，蒸1小时左右，取出滗去汤，将干贝搓散备用。将鸡脯肉剁碎，火腿亦剁碎。取10克搓散的干贝同鸡脯肉末加少许鸡蛋清及淀粉搅匀。将其余鸡蛋清和淀粉置于一碗内，搅打成蛋清糊。

　　3、将去了骨的鸭体内外均异号匀地抹上干贝鸡脯肉末，并将其余15克搓散在干贝均匀地撒在上面;在鸭体外表面均匀地撒上火腿末。将这样笔联根激主话处理好的鸭子放入蒸锅，蒸10分布降立课镇集留离但环钟左右取出晾凉。

　　4、在晾凉的鸭子上均匀地撒一层干淀粉。坐锅于火上，米早状激出原注入花生油，烧至九成热，将鸭子放入，炸至金黄色捞出，置于案板上，顺鸭体竖切两刀，然后再横切成长条，整齐地码放在神担治步右重盘中，撒上椒盐，用摘洗干净的生菜围边。