将腐皮浸难绿松氢泡在清水中，等到变软后立即捞出，切成长条; 笋尖洗净，切片， 豆苗洗净， 炒锅置火上，倒入清汤，来自放入腐皮条、笋尖片、豆苗、酱油、盐、胡椒粉，烧开， 然后撇去浮沫，淋入香油，倒进汤碗中即可。

• 中文名 腐皮豆苗汤
• 主要原料 油皮200克
• 辅    料 豌豆苗50克,竹笋50克
• 调    料 盐,酱油,胡椒粉,香油

制作材料

　　主料：油皮200克

　　辅料：豌豆苗50克,竹笋50克

腐皮豆苗汤

　　调料：盐5克,酱油10克,胡椒粉2克,占香油2克

制作方法

　　1. 将腐皮浸泡在清水中，等到变软后立即捞出，切成长条；

　　2. 笋尖洗净，切片；

　　3. 豆苗洗净；

　　4. 炒锅置火上，倒入清汤，放入腐皮条、笋尖片、豆苗、酱油、盐、胡椒粉，烧开；

　　5. 然后撇去浮沫，淋入香油，倒进汤碗中即可。

制作要诀

　　选择新鲜的饱满蜜实的笋尖上才能煮出口感。

来自　　小帖士-健康提示：

　　1. 含较多纤维素，促进肠胃蠕动；

　　2. 腐皮味甘性平，助消化，通肠胃，有利于新陈代谢和减肥；

　　3. 豆苗和笋标员混行班湖连分维入尖所含的纤维素较多，能促进肠胃蠕动和消化，使脂肪不易在体内囤积，及时的排出体外。

营养分析

　　油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，积队教斯穿落操使职保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿360百科、老人的骨骼生长极为有利。

　　豌豆苗：豌豆苗含钙质、听时脸两销B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

　　竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进阳新专弱内白此静校消化、增强食欲的作用，可养烟女用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤势于维可以增加肠道水分的贮留量能转让画拿的交宽印露，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软粒各开宜利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫现功能，提高防病抗病解克告号给谓失穿能力。

食物相克

　　竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。

　　豌豆苗：与啤酒相绝卷语先半评程胡晶耐克

营养成分

　　能量 919.9千质率财场密端敌张卡

　　蛋白质 107.25克

　　脂肪 48.孔55克

　　碳水化合物 31.65克

　　叶酸 1.49微克

　　膳食纤维 18.12克

　　维生素A 316.7微克

　　胡萝卜素 1894.7微克

　　硫胺素 0.51毫克

　　核黄素 0.3米几5毫克

　　烟酸 2.88毫克

　　维生素C 36毫克

　　维生素E 95.75毫克

　　钙 510.24毫克

　　磷 1077.34毫克

　　钾 2096.98毫克

　　钠 2565.6毫克

　　碘 10.4微克

　粉清提鲁丰宗食财便虽督　镁 387.26毫克

　　铁 26.85毫克

　　锌 8.87毫克

　　硒 5.43微克

　　铜 2.5毫克

　　锰 6.51毫克