淮山雪耳鸡脚汤，是一道以雪耳为主料，主要通过蒸煮而成的民间菜肴。

材料

　　雪耳半朵，新鲜鸡脚6只，瘦肉150克，淮山250克，胡萝卜半个

做法

　　1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干来自净血沫。

　　2、雪耳泡发至软，去基它负赵蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片；

　　3、全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时；

　　4、放盐调味即可。

　　煲过汤的鸡脚，加工一下，就是一道美味下饭菜：

　　1、爆香蒜头和葱白，加入适量拌饭酱或自己喜欢的酱料，煸炒出香味；

　　2、放进煲过汤的鸡脚；

　　3、煸炒均匀；

　　4、撒上葱段，翻360百科炒均匀即可。

淮山特扬将七笔雪耳鸡脚汤