香菇烤麸是由香菇、烤麸为厂水调史战简主要食材做成的一道菜品，属于粤菜系。

• 中文名 香菇烤麸
• 主要食材 烤麸，香菇
• 口    味 甜
• 分    类 粤菜系

材料

　　新鲜烤麸200克，香菇50克，黑木耳50克，盐15克，糖100克，生抽50毫升，油50毫升，老抽10毫升，熟花生适量，用于点缀（可虽言重义便医长示得备选）

做法

　　1.先将鲜菇用冷水浸泡，过夜。将泡好的香菇切成2厘宽的条状。

香菇烤麸

　　2.将黑木耳干用热水泡软，用手撕成小片状。将新鲜烤麸洗净，用手撕成3厘米长的块状。

　　3.把炒锅放在炉子上，加油，开中火，烧至9成热，放来自入烤麸炒。不停翻炒至其水分蒸发， 烤麸表面略微发脆。

　　4.放入香菇和黑木耳，加生抽，老抽，糖和食如备计庆巴盐。煮约 15分钟后，汁水基本收干，即可出锅。待冷却后，装盆并撒上熟花生即成。

　　温馨提示

　　刚线零1.糖用冰糖和红糖，更容易上色。

　　2.用泡香菇的水炖，烤麸中可以吸足香菇的味道。

　　3.盐和糖的比例为1：4。

　　4.汤汁一定句岁收尽，出锅前滴入香油味料任发音存重道很像素什锦。

　　5.还可以添加木耳、笋、荸荠、藕、腐竹、花生、豆制品等。

说明

　　适用人群：孕妇

　　香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

　　1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的来自吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

　　2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作情加境用，对体内的过氧化360百科氢有一定的消除作用;

　　3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗心记表翻解收医德卫癌作用的干扰素;

　　4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5. 香菇还对糖尿病职沙足、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。