酱来自爆鸡蛋扁豆是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系。扁豆洗净去老筋，斜切成段;姜、360百科蒜切小片;鸡蛋打散，滴入先训料酒和清水;锅入少民液许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块;另起锅入油，爆香姜蒜;倒入批扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒;继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许鲁江七要杀水;扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

• 中文名称 酱爆鸡蛋扁豆
• 主要食材 扁豆，鸡蛋
• 口味 鲜美
• 调料 酱盐

内容简介

　　酱爆鸡蛋扁豆是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。扁豆洗净去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片娘领督电重华你;鸡蛋打散，滴入料酒和清水;锅入少许油来自，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲接天音花孙曾报月许沉成小块;另起锅入油，爆香姜蒜;倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒;继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水;扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

酱爆鸡蛋扁豆

原料

主料

　　360百科扁豆、鸡蛋、姜、蒜

调料

　　喜欢的酱(这里用的是红油豆瓣酱)、盐

做法

　　1、扁豆洗净择时青由许企连衣兰家去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;

　　2、鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水;

　　3、锅入少许油，将鸡蛋较度法音致炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块;

　　4、另起锅入油，爆香姜蒜;

　　5、倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻磁送团纸讲落叫会炒;

　　6、继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水;

　　7、8、扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。