《北青生活从书:餐桌上隐藏的危险》是东方出版社出版的来自图书，作者是魏世平，本书是北青报"饮食主义"专栏中与食品安全相关的文章的集合，主要介绍了餐桌上隐藏的各种危险。

• 书名 北青生活从书:餐桌上隐藏的危险
• ISBN 9787506043823   
• 出版社 东方出版社
• 装帧 平装

图书信息

　　作 者:魏世平 主编

　　出版时间:2012-1-1

　　版 次:1 页 数:203 字 数:138000印刷时间:2012-1-1开 本:16开 纸 张:胶版纸印 次:1

内容简介

　　近些年来，老百姓的饮食理念正在悄然发生着变化:在吃饱吃好的基础上，人们越来越关注吃的是否健康，饮食是否科学。然而大部分人并不具备足够的知识去辨识那来自些市面上售卖的食品是否卫生、是否符合安全卫生标准;也无法去断定我们祖祖辈辈留下来的那些相克的食物是否真的相克;更无法判断屡遭曝光的各类食品安全事件的危害到底有多大。知识和信息的缺失以及不对称，造成了老百姓在饮食理念上的盲从以及对食品安全置演转委衡绍问题的担忧和恐慌。尤其是近几年360百科，各种有根据无根据的饮食理念满天飞，老百姓被折腾目背此的头晕眼花之际不禁感慨:我们该听谁的啊，我们该信谁的啊!同时，接二连三发生的食品安全事件更使人们紧绷的神经雪上加霜。先有"三聚氰胺"事件，继而"染色馒头"、"地沟油"，面对食品安全问题，不少老百姓产生了草看王食毛升特木皆兵的恐慌心理。

　　在这样的领走们背景下，我们推出《北青生活丛离使用表书--餐桌上隐藏的危险》一书蛋消李类，书中云集了多位资深专家、医师和教授的饮食理念和对食品安全热点问题的解读，如中国酒室它告例干未守疾病预防控制中心营育则养与食品安全所研究员、中谈什国工程院陈君石院士，中国营养学会名誉理事长、首席顾问葛可佑先生，北京中医药大学谷晓红教授和翁维健教医师等。各位专家、教授、医师针对不同的食品安燃报全问题，从科学、快客观的角度，在总结以往经验的基础上，给出了科学权威的解释和说明，让老百姓对我国的食品安全现状有一个整体、客观和清晰的认知，在对待食品安全的问题上更加理孙广智和审慎。

作者简介

来自　　魏世平，北京青年报饮食主义版编辑;中国食品科学技术学会理事;中国食品科学技术学会食品安全科普工作专家委员会成员。

图书目录

　　第一频篇:掌握正确的食品安全信息防"中毒"

　　专家推荐360百科保证食品安全的15种方法

　　别让不良饮食成为癌症的帮凶

　　减少致癌危险远离亚硝酸盐

　　腌菜致癌的住巴物称速挥书较坚很五点误解

　　家庭不宜大量储存食用油

　　烹调油里可能有哪些毒?

　　别被"食物相克"忽悠了您

　　夏食鲜菜防中毒

达觉　　面对食物中毒我们应该怎么办

　　远离胃癌:少吃烧烤食品留心餐盘垫纸

　　急性肠道传染病与美看味牛蛙有关

　　酱豆腐是有害食品吗?

　　久煮的火锅汤白有毒吗?

　　福寿螺吃出病，田螺肉该怎么吃

　　动物内脏要吃得明白

　　吃加工红肉易患糖尿病

　　海产品不可隔夜凉吃

　　免疫力弱者不要吃油炸昆虫

　　秋蟹肥美，并非人人能翻跟台完食

　　青西红柿、鲜木耳不能吃

　　第二篇:人造"有毒"食品的乱象

　　盘点2010年食品安全8大事

　　食物安全关乎人命，防细菌和寄生虫是重点

　　我国反式脂肪酸现状:无需草木皆兵; 趋势:不可掉以轻心

　　我们在遭受"塑化剂"危害吗?

　　如何看待荧光增白剂的到来

　　对上海馒头事件抽丝剥茧

度格银也景深令晚培延　　面粉增白剂该不该禁夫械年看区各发阳末小用

　　大米添加剂请惹热议

　　盘点染色食品，谨防误食伤身

　低核破什丝史否剂　食用色素与食品安全

　　解读新的瘦肉精:苯乙醇胺A

　　硼砂萨其马专家面面观

　　解读四种非法添加物

　　含"苏丹红"鸭子比"红心"鸭蛋更可怕

　　猪肉变牛肉饭划目决跟角吃角奏构率，健康隐忧在哪里?

　　嫩肉粉暗藏安全风险

　　反格季节水果让人欢喜让人忧

　　被审氢激月承核破价课好建重晶石增重的鸡有毒吗?

旧专序字当菜　　披着"植物"外衣的美味杀径丰掌采手:氢化油

　　废弃烤鸭油到底有什么危害

　　辐照食品应把选择权交给消费者

　　烧烤中的辣椒精你怕不怕?

　　饮料中为何会检出杀虫剂

　　牛奶中的苯甲酸不等于三聚氰胺

　　面条面前不能面，放下面子了解面

　　读懂标签:弄懂雪糕里添加剂那点事儿

　　巧选摊贩食品，便宜又卫生

　　背了黑锅的合法食品添加剂

　　第三篇:"食品安全"是各国共同面对的问题

　　食品安全问题，需要全球共陆同合作解决

　　食品安全不分国界

　　风险交流是保证食品安全的前提

　　说说食品安全，聊聊欧洲案例

　　严抓食品安全，可获丰厚回报

　　看到差异和责任，加快食品安全脚步

　　加拿大实施"即食食品"新业宁引架位杂细移们衡接规定

　　英国改进肉略待约制品卫生检查控制制度

　　部分国家奶制品监管举措

　　德国制定转基因食品新法规

　　儿童食品安全，需全社会搭建保护网

　　婴幼儿食品标准先说安全再谈营养

　　《食品安全法》里最大的亮点是什么

　　正确看待食品安全问题