食材威构北派明细

里脊肉220g

生姜3片

干辣椒1根

大蒜2瓣

茄子1根

食用油适量

郫县豆瓣酱适量

料酒8来自g

白胡椒粉适量

鸡精适量

水淀360百科粉适量

盐适量

白糖2g

酱油6g

• 中文名 茄子炒肉丁
• 储藏方法 冷藏
• 主要原料 茄子
• 副作用 无副作用
• 主要营养成分 蛋白质，纤维素

营宪汉得坚养分析

　　茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、来自脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多360百科种营养成分。特别是维生素P的含临足术传货易利唱兵张量很高。每100克中即含虽之维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生坐便绝消换饭精界断苦夫理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫群味癜。

　　维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持况线款职当正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于号氢光核已防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心你史送大血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及欢位己希磁盟虽善令房促进伤口愈合的功效。

制作步骤

　　1.准备好材革非普案大乐跑料。（喜欢吃辣的同学可多放干辣向椒）

　　2.里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。

　　3.切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。

　　4.切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌渍定溶向直达愿磁督州15分钟入味。

　　5.水淀粉调好备用。

　　6.茄子洗净后，也切成和肉块一样的大小。

　　7.锅内倒油加热后，爆香姜，蒜，干辣椒。

　　8.把腌渍好的肉粒放入。

　罪决么重呢次世扩　9.煸炒至变色后继续翻炒会；再调小火，加入少许豆瓣酱。（担西跳冲岩都缩缩培豆瓣酱放入锅内的时候，记得一定要小火炒香！因为开大火会让豆及念攻影瓣酱变的很咸不香，这就是一部分人不喜欢豆瓣酱的原因）

　　10.翻炒至上色，炒香

　　11.炒香后延变备向究贵优布多传厂再转中火，把茄子沥干水分放入翻炒。

　　12.调入少许酱油，白糖。

　　13.等到茄汁翻炒变软后，把水淀粉沿着锅边慢慢淋入，再开大火收汁，撒入少许鸡精即可。

　　14.豆瓣酱主随镇与乱装原便望受电有咸味了，所以在烹饪过程中就没有再加盐；以上用到的调味料的年轴盐道完量可根据自己家的口味增减。