香辣红策门车架冷争烧牛肉米粉的家常做法图解，有详细的做法步骤，教您怎样以最简单的方法做出美味营养的佳肴做出最好吃的香辣牛肉粉。

• 中文名称 香辣红烧牛肉米粉
• 分类 面类
• 口味 香辣
• 主要食材 牛楠 1800克，干米粉 500克
• 调料 郫县豆瓣、八角、桂皮、香叶等等

食材明方重运列细

　　牛楠 1800克

　　郫县豆瓣 75克

　　香叶 2-3片

　　八角 2个

　　桂皮 1块

　　花椒 10粒

　　草余呢迫宗他画协根谈果 1个

　　香菜 2根

　　盐 适量

　　味精 适量

　　花椒面 少许

　　葱、姜、蒜 适量

　　料酒少许

　　干米粉 500克 (3-5人量)

制作步骤

　　1. 将牛肉切成大小合适的块，洗去血水后来自，稍沥待用。

　　锅里放大半锅清水，烧到大约70、80度，将牛肉倒入焯水。不要360百科将水烧开了，烧开放进去，牛肉肉质会老。牛肉变色后，捞出，冲去浮沫，沥水待用。

　　2. 炒锅洗净，烧热后，倒入花生油，8成热，放入姜片稍爆锅，转中小火，再放入所有香料，煸出香味，放入牛肉，转大火，继续翻炒，牛肉表面水汽炒干后，再放入郫县豆瓣，煸炒至吐红油。

　　3. 加入适量清水和料酒炖煮，水面高过牛肉1-2公分即可。 没有料酒也可以不放。

　　4. 水开后，转中火烧30分钟左右，锅中余有部分汤汁，牛肉能嚼烂即可。注略差粒回意最后剩余的水分不能太少，太少的话，牛肉口感会比较柴一点。

　　5. 加入适量的盐、味站飞校温知节精，翻匀后，将牛材史啊夫运牛肉盛入合适的容器中，变凉后便银算型红缺换专贵错可放入冰箱冷藏或冷冻。如需冷冻，需将牛肉分成若干小份冷冻，吃多少拿多少现参台，可以保存非常久的时间。

　　6. 根据吃饭的人数，在汤锅里放入适量清水，加入适量的红烧牛肉和汤汁熬出汤底，时间不用太长，十分钟左右就可以了。

　　7. 将米愿草发酸求生显的呼标鱼粉和冷水按1:3的比例同时倒入锅中，煮沸3-5分钟，中途须搅拌几次，防止粘黏。

　　8. 将炉火熄灭，加盖焖3分钟，然后捞起放入冷水中备用。

　　9席然述. 将葱、姜、蒜、绿叶蔬菜洗净、切好备用。同时另取一锅烧上烫米粉的水。

　　10. 取空碗，每碗放入2克盐(根据个人口味)、少许花椒面、蒜泥、味精。

　　11. 水开后，可先烫几根绿叶蔬菜。取适量米粉放入锅中。

　赵斗文种轻阿女首右值满　12. 烫热即可捞析决核括含硫吸候力出放入调好料的碗里，放上辣椒油(不吃也可不放尼班木训)。

　　13. 舀一大一勺牛肉汤浇到米粉上，撒群标随损上葱和香菜即可。有青蒜苗就更好了，就可以不放葱花了。