泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素来自，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴:泥鳅360百科、鲜荷叶共煮汤场信再款轮食。

特色:

石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色，熟食上桌即食，辣而水燥，酥烂讲食危坚体任尔脱骨，鲜、香、嫩，老少皆可。"石锅巴泥鳅"品牌所属锅底配记省包屋南等方独特，选料考究广博，单锅炒制，汤色红亮，味浓醇和，香而不腻，所用油系当今"环保、绿色"植物油，以满足当今食客对饮食健康的追求。吃完泥鳅，可象传统火锅一样继续烫食各种菜品，口昧清香、爽口、别具一格

• 中文名称 石锅酸菜泥鳅
• 特点 富含维生素
• 优点 营养丰富
• 原理 泥鳅

食材明细

　　泥来自鳅适量

　　酸菜适量

　　蒜粒适量

　　姜粒适量

　　泡页厚乌海椒粒适量

　　泡姜粒360百科适量

　　高汤适量

　　料酒适量

　随结失能哪三织观停权配　花椒适量

营养分析

　　泥鳅肉皇质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人计错们所喜爱的水产佳品。

　　泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪炼店夜抹食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利姜煮提于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病奔誉戏祖人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;武宗探应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

制作步骤

　　1.泥鳅宰杀后洗净，放料酒腌一下

　　2.酸菜切好

　　3.姜，蒜，泡姜，泡海椒，切成小粒

　　4.锅内放油烧到七成热

　　5.将酸菜放进油锅炒香后盛出备用

　　6.酸菜盛起后锅内留油，颂厚签将蒜粒，姜粒，泡姜粒，泡海椒粒，花椒，豆瓣放进锅里炒出香味

　　7.将泥鳅倒进锅里翻炒

　　8.把高汤倒入锅内，大火烧开

　　9.将酸菜加入锅里烧一会然后转入石锅里煲

　　10.待鸦盼陵泥鳅耙了以后加点味精就行了

　　11.端离犁炒灶的石锅会沸腾一会，撒上葱花