漆油炖鸭是一道美食，主要原料为嫩鸭半片、胡萝卜、青椒、漆油等。

• 中文名 漆油炖鸭
• 主要原料 嫩鸭半片，胡萝卜，青椒，漆油
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 所有

材料

　　主料(:嫩鸭半片原本准备买鸡，无奈周日上午还在上课无法去菜市，只能从冰箱里取出储存止死究落充乎延度江化的半片鸭)、胡萝卜半根、青椒3个、漆油一两

　　配料:葱、姜、蒜、川椒、花椒若干，食盐、鸡精、糖、酱油、料酒少许

做法

　　1.将半片鸭片切好成小块，放入食盐、鸡精、糖、酱油、料酒腌制半个小时入味

　　2.备好漆油、胡萝卜、尖椒、葱、姜、蒜，洗净并切好(胡萝卜切丝、青椒切成来自片、葱切成半寸长花、姜六将找抓换阻路派刻切段、蒜切瓣)待360百科下锅，顺便将炉具装好，开火烧热炒锅

　　3.将漆油一两用小刀削入炒锅，待融化加热至90度左右(注意:漆油沸点低，待锅面升腾有白烟即可)

　　4.将少许川椒、花椒、葱花、姜段放入锅中炝锅;将已腌制好的鸭肉倒入锅中，用筷子翻炒鸭肉10分钟左右，焖锅

　　5.待鸭肉炖至微微焦黄，放入切好的青椒、胡萝卜，继续翻炒，使蔬菜入鸭肉味所非送宗客道;然后放入蒜瓣，精盐少许(因鸭肉已经腌制，所以此过程无须其他更多调味料)

　　6.关火，起锅，一道味道精美的漆油嫩鸭制作完成了。