五彩水晶虾是一道美食，主要制作原料为活虾、西芹、黑木来自耳、红萝卜等。

材料

　　主料：准活虾1斤 西芹 黑木耳 红萝卜

　　配料：蒜末 姜末 盐 料酒 香油

做法

　　1.首先将虾洗净,剥掉外壳(留住虾尾)

五彩水晶虾

　　2.在背部中间切开(不要切断),取出虾肠,再清洗干净

　　3.用生姜,盐,料酒腌制来自15分钟左右

　　4.取适量的生粉倒在案板上,将抹干水分的虾放在面粉上均匀包裹

　　5.取擀面杖轻轻敲打虾肉,左右上下分别敲打,看小虾是否变360百科大虾了?哈哈

　　6.逐个敲愿打变大的虾入开水锅河极中灼熟,迅速放入冷水中过凉.西芹也灼下过冷水

　　7.热锅冷油放入蒜末和姜末爆香,然后放入胡萝卜,黑木耳翻炒

　　8.加入盐和西芹继续翻却华差复会投炒,然后放入虾仁大火迅速将镇审度色翻炒几下,点入味精和香油即可出锅。