茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹，虽然都是蒸鸡蛋羹，但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别，是日本传统的风味小吃。

虽然只是小小的茶具碗，却放入海味鲜来自品，口感异常细滑360百科鲜嫩，美味无比率社阳革。

• 中文名称 日式茶碗蒸蛋
• 主要原料 鸡蛋，虾仁
• 类别 蒸鸡蛋羹
• 调料 盐、鸡精、香油、蒸鱼豉油、

食材明细

　　鸡蛋 3个

　　虾仁 6个

　　香菇 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　香油 适量

　　蒸鱼豉油 适量

做法

　　做法1

　　准备好所有的食材。

　　香菇洗净切碎。

　　鸡蛋打入碗中。

　　加入盐和鸡精搅拌均来自匀。

　　然后加入温水搅拌均匀。

　　再把蛋液过滤一下。

　　包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。

　　蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。

　　再把保鲜膜盖上继续蒸制360百科蛋液凝固(差不多8-10分钟)即好，吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。

　　做法2

　　1、把鸡蛋打入碗里，香菇浸泡透，洗干净，切碎。

　　2、把香菇和鸡蛋搅拌均匀，再加重处转石入适量盐拌匀。

　　3、用保鲜膜包裹好碗，再放入锅里，蒸水蒸至熟，取出，淋站定阻军处送入香油即可。

小贴士

　　·鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。

　　·最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。

　　·蛋液要期探过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。

　　·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。

　　·加入的水量也来自要注意，一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。