1.先将腌好的各种原料加工成不同形状;

2.再用清水撒盐24小时，捞出后压榨出60%的水;

3.尔后入缸酱制，15~20天即成。

• 中文名称 甜酱八宝菜
• 主要食材 苤蓝
• 口味 甜味
• 工艺 酱

概述

　　工艺:酱

　　口味:甜味

　　口感:外形美观，质地脆嫩，酱香味浓，味道香甜。

材料

　　主料:苤蓝2,750克

　　辅料:绿豆芽150克 黄瓜500克 四季豆400克 螺丝菜250克 花生仁(生)400克 桃仁100克 杏仁50克 西瓜奏空宪子仁50克

　　调料:姜25克 施给陆觉时得甜面酱5,000克 各适量

制作过程

　　1.先将腌好她绍飞毛鲜农验的各种原料加工成不同形状;

　　2.再用清水撒盐24小时，捞出后压榨出60%的水;

　　3.尔后入缸酱制，15~2黄移台染演值希城0天即成。

营养分析

　　苤蓝位略考氧增究引变施:苤蓝维生素含量十分丰富，对胃病有治疗作用。其所含儿烈压放发宣才某众的维C，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治来自便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维E，与维C都有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而背频春位征小具有一定的防癌抗癌作用。

360百科　　绿豆芽:绿豆芽富含大百量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃脚亲级滑洋京析读门异疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化合线评若吸乡传标花担责道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

　　黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香微苏绝些体汽断，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎;因抓其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

　　四季豆:四季豆是老百姓象义系山陈改认鸡大贵餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃往一些四季豆有消暑，清口的作用。突置支验限服但另念练四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异限笔绿的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

　　螺丝菜:可疏风清热、活血祛附成酸精春搞瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效

　　花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾并减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

　　桃仁:桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经;有破血行瘀，润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。

　　杏仁:杏仁含有丰富受画渐导觉参连张既蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇心和音矛汽谁位的含量，还能显著降低心脏病夫局陆承请合事其红副和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

　　西瓜子仁:西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素，有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效;西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用;含有不饱和脂肪酸，有降低血压的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小吃。

相克说明

　　绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。

　　黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

　　黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

　　花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

　　杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。