台抓掌记式香辣红烧牛肉面属虽赶海短争吃接喜兵于精品主食，主要原料是面条、牛腩，口味是辣，工艺是煮，难度属于中级，希望您按此菜谱制作!

• 英文名 Desktop spicy braised beef noodle soup
• 主要食材 鸡蛋四个
  沙茶酱4大勺 收起
• 分类 精品主食
• 口味 辣
• 工艺 煮

全名

　　台式香辣红烧牛肉面

原料

　　牛腩肉两斤、、紫圆葱半个、胡萝卜一根、西红柿一个，鸡蛋四个、沙茶酱4大勺、辣豆瓣酱两勺、干辣椒若干、葱段姜片、蒜几瓣、卤肉调味料:花椒，小茴香、白芷、八角、桂皮、草寇、肉蔻检曾容粉鸡夜百月济左书、香叶、良姜、砂仁各伤计背路法毫件久犯内席一小勺，陈皮一块

过程

　　1、牛肉多泡一会，中间来回换水，切块大点，放凉水来自里，放葱段、姜片和一勺料酒，开火煮开10分钟后，用热快底破宁水洗净待用;

　　2、锅里放油，加两勺辣豆瓣，翻炒出红油后，加入葱姜蒜翻炒，加入洋葱、胡萝卜块、西红柿块翻炒后，加入牛肉，继续翻炒;

　　3、加老抽2勺、料酒2勺代发、冰糖6颗、4大勺沙茶酱，干辣椒，加凉水，多一点，这个是汤，要做牛肉面的。

　　4、所有的调味料，用水冲洗一下，放入调料盒里，放锅里，大火烧开360百科，小火炖煮2-3小时后，加盐出锅;

　　5、把鸡蛋煮9分熟后，剥皮后，放入汤锅一起随肉煮，上色即可。

小贴士

　　1、牛肉要选筋多好吃，最好让卖肉的师傅给切开，必班坚形首我我自己回家切，觉得还兵展依挺费劲的，对于我这种能躺着绝不坐着的人来说，有人帮忙弄好了最好。

本西实　　2、牛肉要泡2个小时以上，泡的越久越干净，中间多换水。

　　3、沙茶酱 超市进口区都有，要买牛头牌的最正宗;实在不行，上淘宝;

　　4、煮面的时候，别把面条放牛肉汤里煮熟了，必须另起一锅，面条煮熟后，放牛肉汤里，要不然牛肉汤就云烟亚变混了，糊糊吧唧的不好吃了。

　　5、汤如果要做面，可以适量多加点盐，要不然味道不足;

　　6、做牛肉面可以放焯熟的油菜，放半个切片的西红柿，切半个卤蛋，加勺辣椒油，好吧，开吃，一锅都不够。