红炖腊羊腿是一道美食，材料有羊腿、白萝卜、青蒜、食盐、姜、花椒、干辣椒、老抽、水等。

• 中文名 红炖腊羊腿
• 主要食材 羊腿
• 口    味 家常菜
• 做    法 炖

做法

　　做法：炖

　　口味：家常味

　　难度：压探伟两云初中水平

　　人数：2人份

　　准备时间：30分钟

　　烹饪时间：<60分钟

烹饪材料

　　主料：羊腿(腊)半只、白萝卜1白个、青蒜带手校出轴查景屋3根

　　调料：食盐适量、姜1小块、花椒适量、干辣椒3个、老抽2大勺、水2杯

制作按吸达机担步骤

　　1、将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右

　　2、锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之

　　3、取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒

　　4、萝卜去皮切块

　　5、高压锅上大气后转中小火来自压15分钟左右关火，此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色

　　6、360百科注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻树完械关火

小技巧

　　1、羊腿泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了口感好一些。

　　2、羊肉膻味会重些，要先除一道血水再煲采案庆考精去回非穿长重。

　　3、盐可视情况而定，腌货本身很咸，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。

　　4、花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感会更丰富！

　　5、特别注意煮白萝封四兰菜照委市候穿鲁卜时不要盖锅盖，这是婆婆特别交待的。因为白萝卜一焖会产生一种萝卜气味，影响最后出品口味哟！蒜苗是一定要质息等效企告停里只加的，汤品味道会提升许多哟！