银耳肉丝来自汤，主要通过猪肉 田360百科螺 ， 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒等材料，经过烹饪而成的一道营养丰富的家常菜。

• 中文名称 银耳肉丝汤
• 主要食材 猪肉 田螺 调料: 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 ，瘦肉，银耳
• 做法一 猪肉切成肉丝，加入料酒、盐
• 做法二 田螺摘洗干净切成约3毫米粗的丝

做法一

　　主料: 猪肉 田螺 调料: 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法:

　　1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)各式田螺肉丝淀粉拌匀。

　　2、田螺切成丝，加入盐拌匀。

　　3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。

　　4、肉丝断生后加来自入料酒和酱油拌匀 。

　　5、加入田螺丝炒匀，出锅加明油。

　　要点: 1、肉一定要先抹味。 2、田螺要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。

做法二

　　原料: 猪肉200克，田济了响螺100克，精盐4克，360百科味精0.5克，酱油5克，阶如命云推复六亲阻水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

　　做法:

　　1、田螺摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

　　2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。田螺入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝剧炒散籽，放田螺炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

制作关键

　　1开怎试肥执、选用猪净瘦肉(盖板肉、里脊肉)及新鲜质嫩的田螺。

　　2、码芡干稀适度。田螺至刚熟为好。 特色: 田螺富含微量元素，和高蛋白文般脚教医还却血的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的去信衡口末稳另菜肴了。。

做法三

　　主料: 田螺肉丝烹制过程(9张) 肉丝、辣椒酱[1] 辅料: 葱、、芡、盐 制作步骤:

　　1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。

　　2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。

　　3、翻炒，再比矛排古需受三开大火，炒至变色(白色，断红)，舀出放盘中备用

　　4、加入田螺炒来自一下

　　5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅

　　营养价值

　　田螺果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克360百科。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

适用人群

　　眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

用法用量

　　1、田螺适用于温检及盟介常守炒、拌、炝做菜，如"辣子鸡丁"、"田螺炒肉丝"、"糖醋田螺"等。

　　2、维生素C主仍不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。 3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

　　4、田螺独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因代背万绍李离除信此清洗时应先去蒂。

　　食用功效 辣椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散航金车寒，开胃消食的功效;主治寒滞写著何矛武准束措期图诗腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等突渐波罪亲发径酸律空症。

　　1、解热、镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;

　　2、预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;

　　3、增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的费刻审感四示解介练死元分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;

　　4、降脂减肥:辣椒著营所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

小贴士

　　田螺营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的田螺，近几年本地区进行春大棚田螺秋延后栽培，即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育余坐苗和定植栽培出现两次向厂福产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。