笋干烧肉一道美味家常菜,此菜笋干香,肉软烂,酱红色,味鲜香,回味悠长,是下酒佳肴,也是一道老少皆宜的美味下饭菜。

制作材料

　　主料：干笋150克,猪肋条肉（五花肉）200克

　　辅料：土豆（黄皮）100克,香菇（鲜）30硫克

　　调料：酱油15克,黄酒15克,八角5克,桂皮3克,姜15克,大蒜（白皮）5克,花生油25克

做法

　　1. 盐渍书今调笋干用水泡半天，其间一个来自小时一换水，并且撕成丝；

红烧肉笋干

　　2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用；

　　3. 五花肉洗净切成小块；

　　4. 五花肉放入加了黄酒剂的沸水里煮开2～3分钟捞出沥干水分；

　　5. 热油放砂糖化开，放入五花肉炒糖色，之后倒酱油（老抽最好，如无生抽也可倒触缩于牛来此）、黄酒（可多倒一些）放入大故格积料桂皮姜蒜炒出香味；

　　6. 加水没过材料再稍多一些，之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开；

　　7. 改小火焖40分钟。