麻辣味泡猪蹄来自花是猪蹄50360百科0克，野山椒水l000克，酸辣盐水250克，红花湖裂椒200克，香料包1个马普杆误高背底走字，白酒10克，醪糟汁10克，白糖30克，大葱20游右察定克，老姜20克，味精15克，鸡精10克所做成的食物。

• 中文名称 麻辣味泡猪蹄花
• 口味 脆嫩鲜香
• 主要食材 猪蹄
• 调料 白菌，胡椒，辣椒，八角

特色

　　色泽洁白，脆嫩鲜香，来自麻辣味醇。

原料

　　盐封限正便信宁日资审见猪蹄500克，野山椒水l000克，酸辣盐水250克，红花椒200克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，白糖30克，360百科大葱20克，老姜20克，味精困应苏煤策高例及每单15克，鸡精10克。

做法

　　①猪蹄洗净，斩成两半，冲白，入沸水中煮至来自七成熟，即入冷水漂去油脂，沥干水分，去骨，切成小丁待用。

　　②将红花椒用医用纱布包好。

　　③将蹄花装入坛中，用竹笆盖好，压上香料包、花椒包，倒入盐水和其他作料，泡4个小时即成。

泡制诀窍

　　①猪蹄一定要治净，冲白，漂去油脂，这样才脆嫩，去大骨才能成菜快。

　　②香料包里的香料为:白菌15克，胡椒10克，辣椒10克，八角5克，桂皮5克，丁香3克，山柰2克。

　　唱花犯③盐水盐度7度，pH值为4