中来自国美食之一，制作类清凯述众随简单，味道鲜美，营养价360百科值极高。

• 中文名称 白菜豆腐奶白汤
• 主要食材 豆腐，白菜叶
• 分类 中国美食，上海菜
• 口味 鲜美可口
• 制作难度 简单

烹来自制材料

　　主料:豆腐一块(切块)、白菜叶4360百科-5片(切块)、粉丝一领践把(温水泡软)、干贝10颗、干虾米皮一小局适支英北心在把。

　　调料:白胡椒粉1小勺、料酒一小勺、鸡精粉适量、盐、香油适零右分量。

烹制工艺

　　1、干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用; 2、锅热后倒入少许油;

　　3、油热后下入豆腐校晶货套块煎制;

　　4、豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒;

乐支氧雨容速复来山　　5、白菜叶炒软后下环入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀;

　　6、将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中;

　　7、下入泡好的虾皮和干贝(连浸泡汤水);

　　8、注意不要关小火，中火盖盖儿炖煮15分钟;

　　9、开盖下入泡软地无月延期农黄统轻的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成。

厨师贴士

　　1、豆腐事先煎一下是汤色奶白的第一来自步。

　　2、豆腐白菜炒好后转入烧开的汤锅中或直接在炒锅中加入开水，这是汤色奶白的第二步。

　　3、 俗话说"千滚的豆腐"全程保持中火使汤汁保持翻滚是汤色奶白的第三步。

　　4、这基本算是一道汤菜，所以加水量不要太大，这个量也就一大碗水足矣。加水过多会导致汤色变浅。