鲜虾日本豆腐是一道以鲜虾等为原料的美食。

• 中文名称 鲜虾日本豆腐
• 主要原料 鲜虾
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少咸宜

材料

　　鲜虾300g，日本豆腐2来自00g，鸡蛋3枚，盐1茶匙(5g)，香致百葱花2茶匙(10g)，香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)

做法

　　1.鲜虾剥去虾壳，挑去沙肠，清洗干净，沥干水分，切成稍大一点的丁。日本豆腐切成0.5mm厚的片。

　　2.鸡蛋磕入碗中加入盐搅打，之后再分几次加入温开水搅打，用勺子滗去搅打起的泡沫。

　　3.将切好的日本豆腐片，一片片均匀地摆在盘中，然后将虾仁丁撒在上面，之后淋入调好的蛋液。

　　4.将盘子放入360百科蒸锅内，不盖锅盖，大火蒸，至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟左右即可。

　　5.蒸熟出锅后，调入生抽、香油，撒上香葱花，吃时拌匀即坚钟属心团宜冷准坚季教可。

鲜虾日本豆腐

小诀窍

　　在搅打蛋液时加入适量的温水可以使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。加入的温开水与鸡蛋液的比例应该是5:2。

　　蒸蛋的时间应根据蛋液的多少适当加减。想知道鸡蛋是否蒸熟可以用小勺翻看一下，如果没有蛋液流出来就差不多了。