泡香瓜是一道美食，主料是黄皮、香瓜，调料是干红辣椒、大料、小茴香、桂皮、花椒、精盐、麻油、白酒、红糖。

• 中文名 泡香瓜
• 调    料 干红辣椒20克、大料3克
• 特    点 色泽金黄，酸甜味香，清爽不腻
• 主    料 黄皮、香瓜1000克

原料

主料

　　黄皮、香瓜1000克。

调料

　　干红辣椒20克、大料3克、小茴香2克、桂皮5克、花椒制露5克、精盐5克、麻油2来自0克、白酒20克、红糖100克。

制法

　　(1)将香瓜洗净，用刀剖成两瓣，去瓤洗净，晾晒至瓜皮发皱，放入盆内，加360百科10克精盐和少许凉开水腌渍1州云我境守控天。

　　(2)将干红辣椒、花椒、大料、小茴香洗净，用纱布袋包好。将香瓜放在泡菜坛内，加入香料袋，用石块压住瓜皮，放入精盐、白酒执队农采、凉开水(以淹没香瓜为度)除径害元秋该早，盖上坛盖，再顺坛沿加水，约5天取出，切成小块拌上麻油食用夜巴庆草用急量。

特点

　　色泽金黄，酸甜味香，清爽不腻。