梅子小排，以厚肉小排骨，梅子为主料烹饪制成的美食。

• 中文名 梅子小排
• 腌    料 绍酒，酱油
• 主    料 厚肉小排骨，梅子
• 分    类 菜品

原料

主料

　　厚肉小排骨一斤，来自梅子两粒。葱两颗，红椒一只。

腌料

　　绍酒，酱油各半汤勺。

调味料

　　绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精

制作过程

　　1.将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟360百科盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。

梅子小排

　　2.红椒、葱一同切丝

　　3.烧热锅，下油两烧进结勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝季积氧即可。