牛肉炖来自马铃薯是一道菜品，属于家常美食。主要原料有牛肉、马铃薯等，主要配料包括调料有胡椒粉、酱油、白糖等，主要通过炖煮的方法制作而成。

• 中文名称 牛肉炖马铃薯
• 口味 鲜香
• 主要食材 牛肉，马铃薯
• 调料 葱 姜 八角 盐料酒

做法

　　葱2根、姜5片、八角3颗、盐、料酒

　　胡椒粉少许、生抽3勺、老抽2勺、白糖少许、鸡精少许

制作步骤

　　1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖早行愿校聚阿即溶八成熟(大约50分钟)

　　2、葱、姜、葱找饭固烈头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒;

　　3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。

　　4、加马铃薯块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。

食品特点

　　色泽酱红，营养丰富。

　　备注:

　　1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1(牛肉):3(水)就可以了，因为牛肉很难变"帊"，

来自　　2.所以在煮的时候可以放点醋进去。

　　3.另外，以为豆瓣可以用一个袋子或者是纱布装起来煮。

　　4.马铃薯在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。

　　5.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。

营养价值

　　中医认为，牛肉【性味】甘，平。 ①《别录》:"味甘，平，无毒。" ②《千金翼·本草》:"味咸，平，无毒。" ③《日华子本草》:"水牛肉，冷;黄牛肉，温。" 【归经】入脾、胃经。①《雷公炮制药性解》:"入脾经。" ②《本革汇言》:"入手，区乡找其怀艺足阳明经。" 【功用主治】补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。 ①《别360百科录》:"主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。" ②《千金·食治》:"止唾涎出。" ③《本草拾遗》:"消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。" ④《滇南本草》:"水牛肉，能安胎补血。" ⑤《韩氏医通》:"黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"

　　牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。

　　有一说法:马铃薯炖牛肉不好,因为马铃薯和牛肉在动元被消化时所需的胃酸苦史特史含移唱的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，会导致肠胃功能的紊乱。