通菜常别似露苗鱼柳，菜肴名，制作时爆香葱段弃去，再放鱼柳可使其更有香味。

• 中文名称 通菜鱼柳
• 主要食材 通菜，石斑肉
• 分类 家常菜
• 口味 美味可口

　　来自菜名: 通菜鱼柳

通菜360百科鱼柳

　　主料: 通菜12两(约480克)，石斑肉6两(约240克)，葱2条，甘笋、姜各数片，蒜头2粒，酒1茶匙，油2汤匙。

　　配料: 腌料:盐1/2很马司茶匙，酒、生粉各1茶匙，糖1/4茶匙，蛋白1汤匙，胡椒粉少许，油1汤匙穿房吸财氢脚讲。芡汁料:生抽、生粉各1/2茶匙，水1汤匙，麻油数滴。

　　做法: 1、通菜原条洗净，摘段;甘笋、姜均切花片;葱切段;蒜头去衣剁蓉。

　　2、鱼肉切约6厘米长粗条，加入腌料腌片刻。

　　3、烧热多量油，将鱼柳泡油至八成熟，取出，沥去油。

　　4、烧热油1汤匙，炒香蒜蓉，放下通菜，洒水和盐各少许，炒熟上碟。

　　5、烧热油1汤匙，爆香葱段弃去，加入姜、甘笋，鱼柳回镬，洒入酒，拌匀芡汁料埋芡兜匀，放在通菜上面即成。