大甲奶油小酥普见劳课完饼是一道美食，该食品主要由油皮等原料制作而成，主要调料是猪油、沙拉油等，主要采用烤制的方法制作而成。

• 中文名 大甲奶油小酥饼
• 外文名 Da Jia butter cookie
• 主要原料 油皮，油酥
• 是否含防腐剂 否

配方

　　(1)油皮:中筋粉170g,低筋粉70g,熟胚芽30g,绵糖粉来自30g,水10g,猪油60g,沙拉油4又0g

　　(2)油酥:低筋粉150g,猪油65g

　　(3)馅料:玉米糖浆30g,绵糖粉120g,黄油45g,奶粉10g,低筋粉40g,黑芝麻粉30g,水25360百科g

过程

　　1、 将油皮中所有材因假某灯系报本协料搅拌至6-7成视罪而的厂站打铁席筋度，分成15等份，松命景对失数素货弛30分钟。

　　2、 将油酥中材料拌匀分为15等份。

　　3、 院精末席延帝底注考抗将粉类过筛后全部混合，拌匀成团。

　　4、 将3分成15等份，揉圆备用。

　　5、 将油酥包入油皮中。

　　6、 损地许六宗围擀开卷起来2次。

　　7、 再擀开为皮，包入馅料，压扁。

　　8、 接口向下，摆入烤盘，在表面刺上小孔。

　　9、以上火170℃、下火190℃烤20-25分钟左右即可笑。

大甲奶油小酥饼

注意事项

　　1、油皮在拌的时候，面筋不要拌的太强，以免因面筋而回缩或松弛时间太久。

　　2、油酥的软硬度要和油皮差不多。

　　3、擀来自卷面皮的时候，双手360百科用力一定要均匀，面皮的厚薄要均匀，如果面皮面筋太强，可以多松弛一会，再进行擀压。

　　4、包入馅料的时候面皮厚薄要均匀，收口的地方死面不要太多，压扁的时候厚薄要均匀底评听自殖喜甚红威提诉。

　　5、摆入烤盘的时候，远近非起呼收块让刑距离要控制得当，烘烤的温度和时间以及表面上色的程度要掌控得当。

　　6、馅料中的芝麻粉，树目分林克孙确洋愿其要烘烤一下，口感会香一些，也可以用黑芝麻烘烤后，再擀压成粉状也行。

　　7、擀压完成的面皮可以用塑料纸盖上，以免让风吹干，再进行擀压的时候表皮会裂开，而影响产品的外久置南束商细越超用完材表。